Les phycobiliprotéines, dont fait partie la phycocyanine, sont des chromoprotéines constituées d’une partie protéique et d’un pigment. Leur principale fonction est de servir de récepteur des rayons lumineux pour l’appareil photosynthétique de la spiruline et convertir cette énergie lumineuse en énergie électro biochimique.
La phycocyanine est le pigment le plus abondant de la spiruline représentant plus de 15 % de son poids et serait à l’origine de l’ensemble de ses effets, 6000 à 7000 supérieurs à la spiruline.
Cette dernière :
- Aide à améliorer le tonus et la vitalité.
- Aide à soutenir les défenses immunitaires.
